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家乡的年味作文1000字

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年味是什么?年味是传统,年味是齐聚,年味是回家,年味是欢乐,总而言之,年味是忙忙碌碌的人们,是烟火气中的等待和团圆。

团子的“团”,本来还有米字旁,明朝《康熙字典》中就有记载,到了清朝,米字旁就被省略不写,清本译《武林旧事》中“澄沙团子”中就没有米字旁。于是自然而然,吃团子就与阖家团圆联结在了一起。

米白的皮,雪菜肉沫的馅儿,身材很清秀,状似包子,但小得多,头也更尖。这种形状的团子不同于清明团子,是春节才吃的。

团子是极好吃的。一口咬下去,团子的皮软、糯、劲、韧,且不粘牙。雪菜咸、冬笋鲜,猪肉肥而不腻,剁成肉末后更加Q弹,咽下后,唇齿间还会残留着糯米的香。

每年春节,家里都会做团子,感觉做了团子,才有年味。

年味是变化中的不变

做团子是江南水乡的传统,我家祖辈都是萧山人,在爸爸、外公小时候,团子是只有过年才能吃的稀罕物,后来随着共同富裕的推进,团子不再只有过年可以享用,已经变成了随时随刻可以吃到的美食。但是无论有多么惊心动魄的历史进程,年味都保持着不落声色的动人。

年味是外婆忙碌的身影

大清早,外婆去菜市场挑选猪肉。制作团子对肉要求很高,瘦肉过多容易干而柴,要有肥有瘦才滋润。还要选不带皮的后腿肉,因为后腿比较细腻,肉质嫩一点。

外婆开始剁肉末,剁,极讲究刀工,剁太细,会失去劲道,剁太粗,又无法入味,必须粗细适中才好。雪菜是自家腌制的,翠绿欲滴,也切成沫。冬笋选嫩的,切成小丁。笋丁与雪菜都是江南味道,一白一青,一鲜一酸。年味,就在外婆忙碌的身影中越来越浓。

年味是浓浓的烟火气

剁毕,用油将笋丁、雪菜沫、肉末煸炒至熟,外公说,一定要用菜籽油,菜籽油是团子馅的灵魂,炒完后特别香。只听锅中“噼里啪啦”一阵响,香气充满整个厨房。年味里裹着浓浓的烟火气。

年味是阖家团圆的温情

做完团子馅,接下来全家一起裹团子,这是早年间江南春节的一个重要标志。外公说,他小时候,父母一个和面,一个蒸团子,小孩子在旁边帮忙,顺便偷吃一点。全家人齐聚桌边,听着他的讲述,开始裹团子。

和面完毕,将面团搓成球,捏成碗,放馅。将手心里的碗状面团折出一个个褶子,慢慢旋转,使团子戴上一顶尖尖的帽子。

大家欢声笑语,年味里带着阖家欢乐的温情。

年味是盼望、等待、回忆

一切就绪后,团子做成了,接力棒就传给了蒸笼,我不时去厨房转悠,想打开盖子瞧瞧。年味,就是有一丝焦急地盼望,但是不得不耐下性子来等待。

团子在蒸笼中酝酿出年味——几代人对于春节的回忆。

外公说,年味是工作后赶着最后一趟火车回家后一口热气腾腾的团子。

妈妈说,年味是儿时回乡拜年时奶奶端出的团子和各种美食。

爸爸说,年味是姐弟仨聚在一起做动物形状的团子。

现在,我说,年味就是——当问起春节最想吃什么时,大家会不约而同地说:团子。

年味是什么呢?我又想起了团子。虽然我的家乡变化了,团子不再稀罕,但它已成为我心中年味的载体。