“你来的正是时候，当黑茶飘香。我在梅山煮茶等你，静看资江悠悠……”这首歌优美的旋律展现了我们亲爱的故乡安化的特产——黑茶。黑茶是世界非物质遗产，而我的家乡安化则是黑茶之乡。
黑茶有许多的品种：三砖、三尖、一卷……其中三尖指：天尖、贡尖、生尖。三砖是指花砖、茯砖、黑砖。一卷是指：花卷茶，现指安化千两茶。千两茶如茶界的擎天一柱，叫人叹为一绝，被称为“世界茶王”。
我家也珍藏着一块贡尖茶。刚打开盒子，一股淡淡的清香扑鼻而来，我看着躺在木制盒子里的贡尖茶，情不自禁地用手摸了摸。贡尖茶是千万颗小茶叶组成的圆形。我将鼻子贴近了贡尖茶，哈，浓烈的茶香钻进鼻子，好令人沉醉啊！其貌不扬的贡尖茶，喝起来必须特别用心。贡尖茶泡得好，便会呈现出黑黄相混合的颜色，犹如琥珀一般。我先是大口大口的喝着贡尖茶，却只尝出了茶中的苦涩；又试了试小口小口喝，我尝到那苦涩之中夹杂着一股清新的甜味，那甜味虽然不浓，可一直到了我的心底深处。我突然感受到银瀑飞流，空谷幽鸣的自然情怀。茶香满室，茶韵留香。难怪人们一直以茶论道，以茶雅致。
黑茶其色黑、其味醇，其香浓，是中国六大茶类之一。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。人们一般黑茶认为是始于十六世纪初，原因是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。1820年，世界第一只千两茶诞生于安化，1939年，第一片黑砖茶同样诞生于安化……安化的洞市老街，一条蜿蜒曲折的茶马古道，静静地诉说着安化黑茶的悠久历史。安化先有茶，再有县，安化县建于宋熙宁五年，而茶的历史记载追溯到唐朝。
黑茶不仅是安化的骄傲，也是我们安化人的骄傲，我们一定会把黑茶文化传承下去的。
