酸辣粉的源头可以追溯到三国时期，那时，桃园主人做酸辣粉给桃园三兄弟吃，寓意三人的友情像这粉条一样绵长。我对酸辣粉可谓情有独钟。
随着妈妈来到人民路逛街，不经意间看到了一家以酸辣粉命名的店铺，我便亟不可待地拉着妈妈跑了进去。
“老板娘，来碗酸辣粉！”“好嘞！”过了不久，一碗热气腾腾的酸辣粉端上来。
酸辣粉刚上桌时，一股浓郁的酸辣味扑鼻而来。一根根粉条，在浓红色的酸辣汤里若隐若现，它就像穿着红衣服的苗条小姑娘一样，绿色的香菜就是她的绿裙子，一粒粒花生就像是装点在她衣服上的饰品。红红的花椒油浮在上面，就像一片片红云，整碗汤五颜六色的，美极了！
用筷子夹起几根较粗的粉条，一阵香气马上闯进了我的鼻子，就像一阵春风拂过大地，使小草长出了新芽，让花儿绽放了笑脸。将粉条递进嘴巴内，入口即化，辣与酸的味道交织在一起，就像一阵暖流，融入了我的心头，温暖的感觉油然而生。香菜的香味、花生的脆感、粉条的辣味、还有汤汁的酸味都融在一起，有一种奇特的美感在舌尖游荡，让人迫不及待地想吃第二口。
酸辣粉味道鲜美，口味独特，关于它，还有一个感人的故事呢。
据说出生于四川成都的大美女杨玉环从小就酷爱酸辣粉。每次到酸辣粉店，老板陈员外也非常喜欢。时间长了，酸辣粉店的陈员外就认玉环做了干女儿。但是，等到杨玉环进宫当了贵妃，就一直没能吃到她最爱的酸辣粉了。
后来，杨贵妃不知生了什么病，不思茶饭，宫中御医也都束手无策，大宦官高力士挖空心思的想办法，有一天他灵机一动，想到了四川出名的酸辣粉，他派人把陈员外接到了宫中下厨制作。当一碗正宗的酸辣粉端到贵妃寝宫外时，杨贵妃突然坐了起来，当看到陈员外和他手里的酸辣粉时，这位大美女不禁泪流满面，口水四溢，她一把接过酸辣粉，一阵狂吃，直到碗底朝天而不留一滴，说也奇怪，一碗酸辣粉下肚，杨贵妃的病好了！在场的人都惊呆了，唐玄宗大喜，赐粉为天下第一粉。
其实酸辣粉的做法很简单。事先把红薯粉用开水浸泡半个小时再煮熟待用。碗底放蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐，倒入高汤，加入煮好的红薯粉，撒炒过的花生米和黄豆、酸豆角、川式杂酱，淋一大勺油泼辣子，点缀葱末、香菜。一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。
中国的美食文化渊源流长，中国的餐具、茶饮、烹饪都是世界上独一无二的，在中国各个地方都能吃上各种各样的地道小食。希望我们能把老祖宗的手艺传承下去，让更多的人们都能品尝到我们的中华美食。
