黄桥烧饼是名扬中外的特色传统小吃。它不仅美味可口，而且还有一个流传至今的动人故事呢！
黄桥烧饼看上去精美小巧，漂亮美观，第一次见面就给人们留下了最好的印象。它色泽金黄，撒满了芝麻，就像一枚大金币上镶嵌着星罗棋布的钻石。它的底面看上去有点黑，这可不是烧焦了！这是正宗黄桥烧饼的做法呢，你大可放心地一口咬下去，酥脆可口！
有一次，我和爸妈来到黄桥宾馆附近的一家早餐店吃早饭。我们三人点了五个黄桥烧饼后就迫不及待地坐在椅子上等待大饱口福。我一边焦急地等待着，一边开始注意做烧饼的师傅。只见他揉好面团，用擀面杖擀至圆形，又把圆形揉成面团，反反复复揉了几遍，然后擀至圆形，将肉松陷放到中间，收好口，再轻轻地擀至圆形。这样一个黄桥烧饼的生坯就做好了。他连续做了大概十个后，就将这些生烧饼小心地一个一个地贴入桶炉上烤。桶炉里的炭火串上好高，我看到师傅的手上满是烫伤和老茧，做个黄桥烧饼可真是不容易啊！过了一会儿，他拿着夹钳将已经熟了的烧饼一个一个地取出来，放入盘中端给了我们，美味的黄桥烧饼就这样新鲜出炉啦！
我拿起一个烧饼，刚出炉的，还有些烫，色泽金黄如蟹壳，放入嘴中轻咬第一口，喷香的味道传遍唇齿心扉，香味在鼻子底下流窜，令我回味无穷。我情不自禁地赞叹道：“黄桥烧饼薄而不破，黄而不焦，韧而不硬，真是烧饼界中的超级极品，一等一的江南名点啊！”
早在1952年，毛泽东主席就称赞过黄桥烧饼：“黄桥烧饼好出名的！”短短几个字，使黄桥烧饼在中国更加著名了。关于黄桥烧饼，还有一段故事呢！
1940年时，新四军东进，来到黄桥开辟抗日根据地。当时战士们常常几天吃不上饭。可是饿着肚子怎么打仗呢？于是，老百姓们想了一个办法，做烧饼慰劳新四军。一开始，在专人指导下小规模地做，后来推广开来，大规模地做，几乎家家户户都在忙碌着。战士们吃了烧饼，浑身力量倍增，仗打起来非常起劲，最终他们打了一场以少胜多的漂亮仗！
黄桥烧饼不但给人味觉上美的感受，也在精神上传递着抗日的精神、军民的情深。我爱你，黄桥烧饼！你是我家乡的骄傲！
