说起胡萝卜，那是我最爱吃的蔬菜之一，每次餐桌上都少不了它。胡萝卜不仅味道好，它的品质也是独一无二的。
大家都知道胡萝卜色彩鲜艳，红光灿烂，但它却是生长在地底下的，也就是说它被挖出之前，一直在泥土中忍受可怖的孤独和无尽的黑暗。但它从不气馁，反而坚强而精彩地绽放生命的光彩。虽然它色彩艳丽，但它从不炫耀，永远默默地生长在地下。相反，有些人只是为满足自己无止境的虚荣心，编造谎言、夸夸其谈。殊不知炫耀只会增添别人对他的厌恶。而胡萝卜深埋土中，成为人类餐桌上亮丽的风景，有人对胡萝卜固执己见，它也毫无怨言。默默无闻，不张扬，不炫耀，奉献不为回报，是胡萝卜的品格。
小时候，看见妈妈切胡萝卜丝，我很好奇，便凑上去看，一刀一刀地削，胡萝卜慢慢地变瘦变小。可是胡萝卜那夺目的红艳丝毫不减，依然鲜嫩多汁，光彩照人。最后，一个胡萝卜变成了一盘让人垂涎欲滴的胡萝卜丝。胡萝卜丝的红，是清一色的红，是成片的红。那红泛起晕来，渐渐地，仿佛盘子被胡萝卜染红了。它的红，没有一丝杂色，宛如那色彩是从一个染缸里染出来的。它的红，不是外强中干，也不是外表光鲜、里面丑陋。与胡萝卜相比较，我们难道不会自惭形秽吗？里赤外红、表里如一、不欺骗，是胡萝卜的品德。
胡萝卜味道极佳，生吃也有一种甜味在嘴中泛滥，营养那也是名不虚传：补中气、壮元阳、安五脏、治消化、防夜盲、消心疾。怪不得它被称为“东方小人参”。为人类奉献、味美且营养，是胡萝卜的内在。
胡萝卜，一种普通的蔬菜，却有如此品质。这怎能不让我赞颂它呢？
