按照之前，香椿成熟的时节也快到了，对于我来说，香椿绝对不是什么好回忆。
其实我小时候总会有一些与香椿之间的回味，大多是因为我的父亲的缘故。在我们家，父亲维嗜香椿，他对香椿独占一味，一到春暖花开之际，父亲总会带几把香椿回家，但偏偏母亲与我都不喜欢香椿的味道，有时候还需父亲自己动手，就是简简单单的香椿炒鸡蛋，对父亲来说亦是人间美味了。
说起香椿，它的气味很神奇，要比茴香、香菜、紫苏的气味要浓厚很多，但又夹杂了一些不知是什么的气味，父亲说是香，可我却觉得十分的冲。而且香椿与其他香菜有所不同的是，香菜们都是草木，可香椿却是乔木，有时大的香椿树有十几米高，而且树干细细的，树上的纹路就如像香椿的气味一样，冲击而又细致。
曾经有几次见过香椿树，特别是香椿成熟的时候，深红色的叶子十分的美。人们要采香椿时，要用一个好长好长的竹竿去杵，我也体验过，杵下来的香椿则刚好掉在我的脸上，那富有冲击力的气味吸入到我的鼻腔，到现在想起，肺腑之中都会有让人冲晕的感觉。
我对于香椿唯一的好印象便是香椿的羽状复叶十分优雅，突出的纤维如无数个大手，包裹住娇嫩的叶片，再加上枣红色的颜色，煞是好看。
父亲嗜爱香椿，还吃出了学问，他在有一次还说到了庄子的《逍遥游》中的一句话“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”以表香椿树是很长寿的。在中国古代，也有将父亲称为“椿”母亲称为“萱”的说法，比如唐朝牟融有一句诗“堂上椿萱雪满头”，便是说高堂上的父母已是白发苍苍了。
记得在父亲的家乡汉中，有一个比香椿味道更为浓烈的植物叫“鱼腥草”，同时也是父亲的最爱。旁人可能也都受不了，气味实在太烈了。可是，当离开家乡许久时，想念的除了父母与家人，就是小时候家里那一种“冲”的味道吧！我想父亲对香椿的爱，也有一种儿时的思念的情分，唯有这一种浓烈而又细致的味道，在心中的记忆最甜。到现在，汉中的老房子后面，依旧有一棵高大的香椿树。
父亲来自香椿的学问还有很多，有一次给我讲香椿的吃法，说香椿如果变成绿色就不好吃了，因为其中的纤维太粗，气味太烈了，可这其中又有一个从枣红到橙色，再慢慢变成翠绿色的过程。
在我看来，香椿、苦瓜、鱼腥草这类植物都很有争议，可就是这一些味道怪异的植物，都是优雅的、美丽的。这一句奇怪的总结，也可以说是一种美丽的错误吧！“冲、苦、腥”这三种味道，如果一个人一生中尝遍所有，那么也不难品出其中的美和甜，而品尝过后，则是浓浓的回甘……
